В этом рецепте кваса используется бородинский хлеб, изюм, сахар, дрожжи и вода. Хлеб нарезается кубиками и подсушивается в духовке, затем заливается горячей водой с добавлением сахара и изюма. Добавляются активированные дрожжи и оставляют на пару часов в теплом месте. По желанию можно добавить хрен. Готовый квас готов к употреблению через сутки.